XO Grande Champagne Cognac Normandin Mercier

Cette Grande Champagne vieille de plusieurs décennies exprime pleinement la compléxité et la longueur en bouche qui font la fierté de l’appelation Cognac.

En effet, les notes épicées et le rancio n’apparaissent qu’à l’issu d’un long vieillissement.

Œil : Or soutenu avec des reflets ambrés.

Nez : Dominantes fruités (fruits secs dont noisette et amandes, fruits confits, agrumes), épicée (cannelle, vanille), sucrée (miel, toffee blond). Notes rancio (Porto), empyreumatique (fumé, chocolat), céréale (brioche), végétale (herbes sèches, tabac blond), boisée.

Bouche : ample et ronde. Fruitée (fruits secs), épicée, boisée, empyreumatique, longue.

Complexe, ample, élégant.

A déguster tranquillement.