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Cognac Pinard XO Folle Blanche
"J'ai sélectionné et assemblé de vieilles eaux-de-vie de Folle Blanche distillées et mises en vieillissement par mon père Guy PINARD."
Jean-Baptiste PINARD
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Le cépage Folle Blanche, dès le début du XVIIe siècle, a contribué pour beaucoup à la réputation du cognac en donnant des eaux-de-vie moelleuses, intenses et bouquetées. Suite à la crise du phylloxéra, la Folle Blanche, une fois greffée, devient difficile à cultiver : autrefois le cépage le plus répandu dans la région charentaise, c'est aujourd'hui un cépage très rare, représentant environ 1% du vignoble du cognac. Pour retrouver l'intensité de ce cognac, nous conservons une parcelle de Folle Blanche qui, les bonnes années, va être récoltée, puis le vin distillé et vieilli avec une attention particulière. Ce cognac "XO Folle Blanche" est embouteillé sans ajout de sucre et sa couleur est naturelle.
Ce cognac rare s'apprécie pur, à température d'environ 25° C, dans un verre tulipe ou ballon parfaitement propre.
Terroir | Fins Bois |
Degré | 43 ° |
Contenance | 50 Cl |
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Ce Cognac X.O (Extra Old) Millésime 1990 est issu de raisins produits en respectant le cahier des charges UNIA méthode Lemaire-Boucher, c'est à dire sans engrais chimique, sans désherbant, sans pesticide de synthèse. Produit après la mise en place de la réglementation européenne sur le production biologique (1991), ce cognac ne peut être ni contrôlé ni...