Liste des produits du fournisseur: Estève

Une transmission réussie !


Les parchemins les plus anciens retrouvés au domaine de Celles remontent au 18ème siècle. Ils confirment l’origine maternelle de la propriété familiale avec sa branche Hitier et à travers elle c’est une fresque historique et à la fois humaine qui s’offre à nous.


En 1953 Jacques Estève a pris à la fois le relai de son père décédé et le courtage de vins et spiritueux pratiqué jusque-là par son grand-père Adrien avec l’ambition de porter haut une tradition familiale dont il était devenu le garant à ses 18 ans.


Aujourd’hui cette maison où existent encore des eaux de vie pré phylloxériques répète les gestes et le savoir-faire qu’elle tient des générations précédentes mais elle se veut artisanale.


Parce qu’il faut environ 50 ans pour qu’un cognac atteigne 40%, le Maître de chai doit réduire ses eaux de vie au degré de consommation souhaité. Cette technique consiste à ajouter progressivement de l’eau déminéralisée au jeune cognac.


Or Jacques Estève emploie une toute autre méthode car l’ancienneté de son stock lui permet de pratiquer cette réduction uniquement avec des « faibles » c’est à dire des eaux de vie qu’il a déjà réduites depuis plusieurs années.

70,00 €

 La Sélection Coup de Cœur Cognac Estève est un assemblage de vieux cognacs de tradition issus à 100% du cru de Petite Champagne. Il a été élaboré à partir d’une sélection rigoureuse des meilleurs raisins blancs de la propriété.

99,00 €

Cet assemblage, Cognac Estève Très Vieille Réserve de la Famille, harmonieux et équilibré goûte plus de 35 ans... Grace à son équilibre parfait et une absolue rondeur la Très Vieille Réserve de la Famille emporte l’adhésion immédiate et totale de tous ceux qui la découvrent.

132,00 €

Ce Très Vieux Cognac de la Propiété Cognac Estève, "goûte" 50 ans mais a su garder fraîcheur et souplesse... Ce Cognac est un assemblage complexe d’eaux de vie dont certaines ont dépassé le demi-siècle. Il offre aux amateurs éclairés un plaisir rare. L'élégance jointe à la complexité.

179,00 €

Ce cognac, Hors d’âge, Réserve Ancestrale Estève, cultivé par mon père, se révèle un grand digestif. Ce Cognac hors d’âge puise dans son assemblage toute la richesse aromatique d’un cognac d’exception.

428,50 €

Cognac Héritage Estève se veut assurément une belle découverte car il est issue de l’assemblage des plus vieilles eaux de vie stockées sur la propriété, signe d’une transmission réussie alliant à la fois des cognacs d’exception et le talent du Maître de chai.

884,00 €

Ce Cognac rarissime, Cognac Plénitude Estève, le plus vieux de notre propriété est un hommage que je rends à mon arrière-grand-père, François Adrien Hitier, né en 1858. Cette série limitée se révèle un cognac de méditation et de partage. Mais c’est avant tout l’histoire d’une transmission qui a réussi au fil du temps à changer un métier en art.

31,50 €

Vieux Pineau Blanc Estève : Vieil or à reflets ambrés, ce pineau blanc livre un nez intense d’orange amère, de prune et de miel. Ample et puissant, il développe en finale des notes généreuses de rancio...

41,00 €

Très Vieux Pineau Blanc Estève : Très belle robe ambrée, aux senteurs de fruits confits miellés. D’entrée, le palais se montre ample, gras et le rancio s’efface devant une touche d’ananas confit...

41,00 €

Très Vieux Pineau Rosé Estève - Pineau rare et élégant : fruits confits...