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L'histoire de la Maison de Cognac Roullet débute au XVIII-ème siècle dans un lieu-dit Le Goulet à Foussignac, au Nord de Jarnac dans le vignoble cognaçais. C'est ici qu'en 1772 la famille Roullet acquit ses premiers terrains qui furent aussitôt couverts de vignes. C'est là, depuis cette époque, la famille Roullet commence à récolter, distiller et vieillir ses propres eaux-de-vie de cognac. Ensuite, en 1780 Paul-Fréderic Roullet crée sa Maison de Négoce.

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