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La Trilogie - Cognac Augier

Cognac Augier : Trilogie (L'Océanique, Le Sauvage et Le Singulier)

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TerroirCognac
MarqueAugier
Degré40 °
Contenance2.1

TRI0RCA0003

203,50 € TTC

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Gamme

Chacun de nos cognacs est un assemblage d’une courte sélection d’eaux-de-vie issues d’un seul cépage, d’un seul terroir et d’une méthode de distillation adaptée.

Un cru

Chacun de nos cognacs est marqué par l’empreinte d’un cru unique, révélant des terroirs prestigieux ou oubliés. Nous cherchons à refléter la richesse et la diversité des sols cognaçais.

Un cépage

 Nous ne faisons entrer qu’un seul et unique cépage dans l’élaboration de nos eaux-de-vie.

Au-delà de l’Ugni Blanc, emblématique du cognaçais, nous travaillons aussi la Folle Blanche, et prochainement d’autres cépages oubliés

Une méthode de distillation

Nous aimons travailler sur les lies fines naturellement présentes dans le vin. Ainsi, nous varions leur proportion dans nos distillations afin d’exprimer au mieux les caractéristiques des cépages et terroirs que nous travaillons.

Elaboration

Nous sommes guidés par la recherche de typicité et le respect du caractère des cépages et terroirs locaux. Nous créons des cognacs francs, au caractère affirmé, grâce à une méthode de distillation préservée qui respecte l’origine de nos eaux-de-vie.

Filtration à l’ambiant et élaboration sans additifs

Nous réalisons nos filtrations à température ambiante et bannissons l’apport d’additifs dans nos eaux-de-vie afin de préserver la franchise et le caractère de nos distillats.

Traçabilité des eaux-de-vie

Nous tenons une traçabilité complète des eaux-de-vie qui composent nos cognacs, pour être garants de la typicité de leur caractère.

Le « juste » degré alcoolique

Nous fixons le « juste » degré d’alcool adapté à nos sélections d’eaux-de-vie pour mieux révéler et exprimer leur potentiel et qualités organoleptiques.

Dégustation

Notre gamme se veut une exploration renouvelée de la richesse et de la diversité de l’appellation Cognac. Chacun des produits de notre collection exprime donc une typicité et un caractère qui lui sont propres.

Le Sauvage

Caractère :

Un cognac affirmé, à la belle puissance héritée de la distillation sur lies fines du vin. Un corps complexe à l’équilibre subtil, avec des notes fruitées franches et vives. Un long final légèrement épicé.

Typicité :

Lies fines : Renforcées

Une méthode originale de distillation avec une proportion élevée de lies fines du vin (entre 7 et 15%).

Cépage : Ugni Blanc. Emblématique du Cognaçais.

Cru : Petite Champagne. La nature calcaire de ses sols apporte structure et équilibre au Sauvage.

Alc. : 40,8%

 

Le Singulier

Caractère :

Un cognac subtilement expressif, issu d’un cépage délicat et oublié : la Folle Blanche. Une attaque franche et vive. Un corps rond et fin. Un fruité intense, au final équilibré par de subtiles notes boisées.

Typicité :

Cépage : Folle Blanche. Un cépage rare et original à l’incroyable puissance aromatique.

Cru : Grande Champagne. Bien connu du Cognaçais, il donne des eaux-de-vie riches et complexes.

Lies fines : Naturelles. Une méthode de distillation qui tire toute sa richesse des lies fines naturellement présentes dans le vin.

Alc. : 41,7%

 

L’Océanique

Caractère :

Un cognac ouvert aux influences maritimes, avec un caractère iodé. Un corps droit et pur, révélant une belle minéralité. Un bouquet floral et épicé, marqué de nuances de tabac blond.

Typicité :

Cru : Bois Ordinaires de L’Île d’Oléron. Un terroir peu connu, soumis à l’influencedes embruns océaniques.

Cépage : Ugni Blanc. Emblématique du Cognaçais.

Lies fines : Soutirées. Une méthode de distillation qui puise toute sa légèreté d’une subtile proportion de lies fines du vin (entre 0 et 2%).

Alc. : 40,1%

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